Manuel ha estado en el mundo del café toda su vida. La tradición cafetera empezó con los bisabuelos. Son admirables su pasión y su amor por el café. El hace parte de una comunidad de más de 45 familias en Santa Bárbara que con grandes esfuerzos están aplicando mejoras en procesos y tecnologías en sus cafés, con lo que están logrando mejor calidad de vida para sus familias y un producto del que se sienten orgullosos.
Balanceado. Notas de frutos rojas, caramelo y limón en aroma y en taza. Acidez alta. Notas de maracuyá quedan como sabor residual en el paladar.
El nombre de la finca viene de un bisabuelo de Manuel: en un invierno en el que tuvieron muchas tormentas, el vio como salían chispas de una piedra. Después cayó un rayo, desde ese día la finca se llama Piedra Chispa.
Hace doce años lograron Manuel y su esposa pagar la finca después de mucho trabajo y ahorro. Durante ese tiempo han estado renovando las plantas de café y están comprometidos a mejor cada paso del proceso para producir excelente café. Los resultados ya son notorios.
Localizada cerca del Volcán Galeras, al sur oeste de Colombia, el terreno es principalmente volcánico, lo que provee al café un sabor inconfundible. Piedra Chispa tiene un área de 3.5 hectáreas.
Desde sus comienzos Amor perfecto ha trabajado directamente con caficultores. Ha preparando tostadores, baristas y consumidores, en lo que realmente significa producir, tostar, preparar y disfrutar de café de alta calidad.
El café debe ser bueno con la tierra en todas sus etapas, es por eso que las instalaciones de tostado de Amor Perfecto es una de las tecnologias más amigables con el ambiente de Colombia.
Ademas de mantener consistente las calidad de los cafes, los esfuerzos de Amor Perfecto siguen brindando frutos en diferentes partes del mundo: sus tostadores y baristas han ganado premios nacional e internacionalmente. En el concurso de Cafés tostados en origen AVPA en Paris Amor Perfecto ha ganado 9 medallas. Este año se llevo la de oro con el Cafe de "Elsa Gutmann", la de plata con "El cafe de los amantes" y 2 de bronce con el café de "Astrid Mediana" y de "Elias Roas".
Bogotá, Colombia